
Υλικά συνταγής
2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες (1 εκ.)
300-350γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
6-8 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
φρέσκο δυόσμο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 200οC. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείφουμε με ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κατά το ψήσιμο, γυρίζουμε μια φορά τις μελιτζάνες.